不管是天热的时候还是天冷的时候，凉菜都是餐桌上必不可少的，特别是在夏天，喜欢吃的人更多。

凉菜要想做的好吃，窍门极多，非常考验一个人的手艺。

学习凉菜制作方法视频，教大家制作美味的凉菜，一个有40多道凉菜，供大家泥浆。

事实上，不少凉菜营养价值会更高一些：生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。

蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

多吃凉菜，可以更加健康，与此同时，与煎、炒、炸等烹饪方式相比，凉拌的菜肴少油腻，清淡爽口，能提高人的食欲，开胃下饭。

你是不是也特别喜欢吃凉菜呢？

光爱吃还不行，最好多学习几种凉菜的做法。