到了夏季，凉菜成了大家的最爱，可以做凉菜的食材有很多，其中芹菜就是我们最常吃的一种。

多数人做的芹菜凉菜并不是太好吃，主要就是做法不对，窍门没有掌握。

芹菜做凉菜的做法，让大家把芹菜可以做的极美味。

不要看芹菜很便宜，它的营养价值还是极高的，芹菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

芹菜茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

芹菜凉菜这是一道爽口凉菜，简单好做，又好吃。

对于想减肥的朋友来讲，多吃芹菜更是好处极多，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。

想吃美味的芹菜凉菜，看本教程来学习吧。