紫甘蓝也就是我们常见的紫色包菜，它也是可以用来制作凉菜的。

紫甘蓝怎么做凉菜教程，为大家分享具体的做法。

这是一道营养价值极高的凉菜，紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝多用于沙拉和西餐配色，所谓沙拉也就是我们中国的凉菜。

提醒大家，要想让做出来的菜比较好看，想要保持紫甘蓝其艳丽的紫红色，在炒或煮紫甘蓝前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。为了保持营养，以生食为好。

本道菜做成功以后，口感爽脆，夏天吃吃还可以开胃，特别适合夏季吃的一道凉菜。

要想让菜更加入味，具体的做法技巧是：紫甘蓝用水洗净切丝，再用开水焯一下，捞出用凉水冲一下，用少许盐腌制40分钟左右。

需要使用到的调料有：精盐、鸡精、香油、白糖。

制作过程很简单，可以说一学就会。