天气转热以后，再让我们吃很热的菜，确实感觉没有任何食欲了，但如果换成了凉菜，胃口马上就能变好。

凉菜的种类极多，比如腐竹、木耳，都是制作凉菜常用的食材。

腐竹木耳怎么调凉菜教程，教会大家凉拌腐竹木耳。

这道凉菜制作极简单，甚至可以说没有什么技术含量，一学就会。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

具体的做法是这样的：

第一步：先准备食材。腐竹提前泡软，然后切适量大小;木耳提前泡发洗净，沥干备用。

第二步：煮熟食材。锅里煮开水，水开后放盐，下木耳焯一下;使用同样的方法处理腐竹，捞起沥干水放凉。

第三步：调味。切蒜蓉和香菜段;加适量生抽，陈醋，白砂糖，香油等拌匀;把调好的料汁和木耳腐竹拌匀;这样这道凉菜就制作成功了，是不是极简单呢。