木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

多吃一些木耳对人的身体健康是特别好的。

我们买的木耳一般都是晒干过的，到底哪种才是最好的呢？

由于木耳价格价贵，所以大家都想买最好的木耳。

挑选木耳的办法教程，教给大家正确的挑选方法。

具体的挑选原则是：挑选木耳时，应选择肉厚，眼观有白色毛状，无霉变斑点的木耳。

凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

我们在视频中，详细讲解了挑选木耳的具体方法，大家可以详细学习一下。