平时我们吃的菜主要有两种，一种是热菜，还有一种就是凉菜。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

现在天气慢慢开始变热，凉菜开始受大家欢迎，你会做吗？

凉拌菜好吃的窍门，教大家做的更好吃，更美味。

很多人做的不怎么好吃，主要就是方法不对。

在本教程中，我们为大家分享了最常见的40种凉菜的做法，非常全面。

从养生的角度来考虑，多吃凉菜确实有一定的好处：由于材料丰富且原汁原味的制作，营养成分也很好地保留下来，蔬菜生吃可以保存大量维生 素和叶酸 ，真是养生一大美食。

只要做的方法对，味道确实很好吃。

特别是到了炎热的夏季，凉菜更是受大家欢迎。

喜欢吃凉菜的朋友，可以多学习一些美味凉拌菜的做法。