如果要说现在最多的菜是什么，那当然数得上是辣椒和茄子了，现在这种菜市场上是最多的。

今天就分享一种极普通的家常菜：辣椒炒茄子的家常做法。

看似两个最简单的食材，其实巧妙的搭配，味道其实还是挺不错的。

这道菜的特点是：松香饱满，色泽淡黄，酥脆软嫩。

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

这是我们最常吃的一种蔬菜，便宜、实惠。

很多人吃茄子之前，都喜欢把皮给去掉。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

不过话又说出来了，有些茄子皮上可以有农药残留，去掉也是可以的。

辣椒更是一个极普通的菜了，不少地方的人都喜欢吃辣椒。

两个很普通的菜，一起做出一道很美味的家常菜。