虽然已经立秋，但三伏天并没有结束，现在还是一年中最热的季节。

现在同样是茄子大量上市的季节，热天可以吃一些凉拌茄条，相信大家这种天气吃最有味口。

做这道菜，最好选择紫皮长茄子，效果最好。

凉拌茄条，是夏日餐桌少不了的家常菜。茄子有清热解毒，活血散瘀的功效，蒸着吃能最大限度的保持它的营养价值。

相信平时会做这道菜的人并不是太大，如果你没吃过，可以尝试做一下。

制作的详细过程如下：

1.长茄子洗净，切成条状备用
2.切好的茄条码入盘中，蒸熟(约5-7分钟)；葱、蒜、干辣椒切末备用
3.调汁：生抽、盐、醋、少许白糖和香油调匀
4.蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上面
5.另起锅，入植物油、花椒烧至八成热
6.去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可

按照我们视频的详细演示，你也能做出美味的茄子来。

这种做法比使用大量油的茄子常见做法更健康一些。