肝腰合炒是一道极为典型的四川菜，味道特别好吃。

不过这道菜，会做的人并不是太多，做的好吃的人更少。

四川肝腰合炒的做法，教会大家做好这道菜。

炒这道菜，使用到的主要原料就是猪肝，猪腰。

一些人做法不正确，做出来的味道有一些异味，不是太好吃。

要想自己做出来没有异味，这是有技巧的，正确的做法是：腰子买回来，一定要把表面的薄膜去干净，不然炒出来会有很重的腥味。最好要事先把味道都放进肝腰里，因为炒肝腰的速度要很快，容不得你等菜下了锅再放味道。

想做的更加好吃，火又一定要猛，所以专家建议肝腰不要多了，各一个就够了，多了翻炒不过来，不好吃。

还有很多制作的细节，在视频中听一听厨师的讲解。

相信学完以后，大家能把这道菜做的特别成功。