辣椒炒肉是一道非常平常的一道菜，制作方法简单，适合作为家常菜。

主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。做法很容易学会。

辣椒炒肉家常做法视频，教会大家做这道菜。

做这道菜，可以根据不同的人口味，选择不同的辣椒。

如果想吃特别辣的，就放一些较辣的辣椒，反之要放一些口味轻一些的辣椒。

不要看这道菜很平淡，其实还是有一些技巧的。

在制作过程中，有一些需要注意的事项：

1、青椒一定是薄皮的，口感好；
2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。
3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；
4、要大火翻炒，时间不宜太长。

相信有我们老师给大家的指导，大家一定能做出很美味的辣椒的。