在湖南、四川这些地方，都喜欢吃比较辣的食物。

感觉没有辣椒，吃饭都没有问题。

剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

平时在超市中，就可以买到。

今天我们为大家介绍剁辣椒的制作方法。

这样在自己家，就可以做。

好处就是省钱、卫生。

正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

在制作的时候提醒大家：做剁椒时一定不要沾到生水，切菜刀和菜板一定要用水煮过并晒干水份容器和筷子也要保持干净无水。

如果你喜欢辣的食物，可以学习一下制作方法。