糖糕是大家最喜欢吃的早餐之一，但很多人都是在外面买别人做好的，其实我们自己在家也可以炸糖糕。

炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。金灿灿香喷喷，趁着热乎的时候咬一嘴，油润润的面皮又香又有嚼劲，还会流馅儿，这一口香甜最让人感动。

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在具体炸糖糕的时候，火候的控制特别重要，炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。

建议油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。

炸糖糕也需要烫面，要在锅里烧水烫面，这样才能烫透烫匀，最后的口感是外表皮酥脆，里面绵软。一定不要把开水浇到面粉上。

烫面一般来说会有点粘手，这个时候可以在手上抹些食用油，千万不能因为粘手而加入面粉，那样的话口感就不好了，会有点硬而不会软糯了。

常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。

你是不是也极喜欢吃糖糕呢？一起来详细学习一下在家制作的方法吧，并没有想象中的复杂哦。