火锅是我们平时最喜欢吃的一种食物。

火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。

但如果吃法不正确，会严重影响到自己的身体健康。

给大家一个小建议：

涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若肉片厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。

要注意的是有些火锅汤底的油脂较多，尤其是麻辣锅的辣油剌激性较强，食用时记得撇去浮油，降低油脂的摄入，所以鸳鸯锅是个不错的选择，可很大程度避免麻辣锅带来的肠胃不适。

不宜吃得太生太多。一些人吃火锅追求鲜脆嫩滑，一涮即起食用，这就给潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵等死里逃生的机会，它们有惊无险之后会随食物的吞服而长驱直入至胃肠而可能致病。另外，火锅虽好吃，但也要有节制，暴饮暴食易得胃扩张、胰腺炎。

这上面只是简单介绍了一点知识，更多的知识，请看本视频讲座。

为了自己的健康，请健康饮食。