血脖肉能吃吗

自从传出来山东很多包子店都用血脖肉做包子的消息，全国很多人都不再吃包子了。

有一些人对血脖肉不是太了解，那么这种肉能吃吗？

血脖肉，位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病。

这种肉，按照规定是不能吃的，必须销毁的。

由于一些不法商贩，为了赚更多少的钱，非法倒卖给一些小商贩，比如做包子、水饺等。

因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。屠宰场的工作人员解释说，“血脖肉”可以吃，但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。可有许多不法商贩就公然出售未处理的“血脖肉”。

山东滨州、淄博等地的包子售价低于肉馅的成本价，商家“赔本”经营，其中可能暗藏猫腻。记者调查后得知，这些包子肉馅的原料之一，是我国明令禁止销售的未经处理的“血脖肉”。由于价格比“好肉”至少便宜一半，用这样的“肉”做成的包子，纯利高达50％左右。

估计其他城市，也有类似的情况。

所以建这议大家，最近最好不要再吃肉包子。

吃血脖肉的主要危害：

血脖肉中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢，食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状，要加热到600摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。另外，淋巴结积存了很多病菌、病毒，短时间加热也不易将其杀灭，食用后易感染疾病。

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