酸辣土豆丝是一个真正的家常菜，平时家里面大家都经常做这道菜。

虽然这道菜做法很简单，但要想做好并不容易。

酸辣土豆丝怎么炒好吃？你可以试一下我们的做法。

这是一道简单开味的家常菜，你很有必要来学习一下。

下面就是具体的做法，很简单。

将土豆去皮，刨成丝。做成丝状，这样炒起来很容易熟，也更容易入味。

将土豆丝过两遍冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆而不腻。不然炒起来也容易糊锅。

将青椒切成丝备用。既然是酸辣土豆丝，辣椒也是有的，不过这个青椒并不是那种辣的，下面我们还会专门放一些辣的干辣椒。

锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了。然后将花椒捞出。这个也是为了做麻辣味。

等油再热一点，把干辣椒，葱段，姜丝放入，爆出香味。

倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

等土豆丝半透明的时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更均匀。等菜熟也就是做好了。

我们这种做法，绝对比你平时做的要好吃一些。