排骨我们常吃，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨的做法种类确实极多，今天给大家分享一下土豆炖排骨这种做法。

可能你以前也听说过，如何做土豆炖排骨好吃，今天看一下我们给大家介绍的最正宗的做法。

这个做法稍微麻烦一些，但是放心，并不是极难。

第一步：土豆去皮切成滚刀块。葱切葱花、姜切丝、蒜切末。这就是需要准备的原料。

第二步：将排骨用水焯至半熟，捞出备用。这样能把排骨的血水给排出来，做出来味道更好。

第三步：锅中倒入植物油适量，放入冰糖用小火慢慢熬。熬至糖化了，把排骨、姜丝放进去煸炒。有点像糖醋排骨的做法。

第四步：炒到排骨表面稍微焦一点，加入土豆翻炒。这一步要加土豆了。

第五步：加入盐、十三香、料酒、酱油，继续翻炒。开始加入调料来进行调味。

第六步：加入即将没过土豆排骨的水，盖上锅盖炖。一定要注意水量，不要太多，也不能太少。

第七步：将排骨炖至全熟，土豆软烂的时候，锅中汁水也即将收干。看清楚，是即将收干，意思是里面还得有一些汤才行。

最后一步：加入蒜末和葱花，加上鸡精，出锅即可。做完这一步就可以出锅了，确实麻烦一些，不过做出来味道还行。