在一些比较上档次的大饭店，我们经常见到漂亮的食品雕刻。

食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。他既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。

想学习食品雕刻，这个需要长时间的练习才行，当然，我们应该先打好基础，才能把食品雕刻真正学好。

食品雕刻基本功教程，教大家最基本的食品雕刻刀法。

中国几千年来的文化有很重要的一部分是饮食文化。饮食文化史几乎随着人类文明史的产生而产生、发展而发展,中国烹饪随着饮食文化的发展也在不断的发展和进步,而食品雕刻作为中国烹饪的一个组成部分也有着它自身独特的作用和地位

随着社会的进步、市场经济的发展，烹饪艺术肯定是越来越受重视，而作为烹饪艺术的重要表现形式之一的食品雕刻，也必然有它的生存土壤和发展前景。

餐饮业对食雕者的需求分为专职食雕师和会食雕的厨师两种。专职食雕师主要集中于高星级酒店和精品食肆，市场需求量不会很大；会食雕的厨师却是有着十分庞大的市场，在这个追求效率和效益的时代，在关键时刻能雕点东西的厨师将日益吃香，其加薪和升职的机会都比一般厨师要多，真正技术比较了的食品雕刻厨师，工资收入还是非常高的。

如果大家对食品雕刻比较感兴趣，可以跟着本部教程学习一下基本功。