过年的时候，大家都喜欢做一些油炸类的食物，但真正想做好，窍门很多。

今天教大家炸茄盒炸藕盒的做法，这也是春节常吃的一种美食哦。

炸茄盒，属浙江菜，主要食材为茄子、新鲜肉馅、（洋葱、蘑菇、香菜、葱花等根据个人喜好选择辅料）鸡蛋，需用配料有植物油、酱油、精盐、胡椒面等，烹饪手法为炸，外焦里嫩，入口不油腻，深受人们喜爱。

炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。

虽然这是两道美食，但它们的做法有很多相同之外，所以我们一同为大家讲解。

春节的时候，大家都要做很多好吃的，但真正会做的人并不是太多。

如果感觉自己的厨艺不行，那就自己想办法多学习、多动手。

不会做好吃的，多看我们51学吧上面相关的视频教程，这里可以快速教会大家。