凉瓜炒牛肉这道菜你听说过吗？这是一道粤菜，名气特别大哦。

有人搞不明白，到底什么是凉瓜呢？其实它就是苦瓜，特别适合炎热夏季吃的一种蔬菜。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，另外苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养。

凉瓜具有清热解暑，明目解毒的效果，夏天的保健蔬菜。

粤菜凉瓜炒牛肉的做法，为大家讲解详细的做法。

如果做法不当，可能炒出来味道会很苦，那就特别不好吃。

很多人都喜欢吃牛肉，但多季节来看，夏季不太适合吃牛肉，牛肉含有丰富的铁和钙对身体的好处毋庸置疑，但夏季吃起来似乎有点早点燥热，搭配苦瓜就不一样，似乎是夏季食材中的最佳情侣组合。

两者结合，成了夏季好吃又健康的美食。