丝瓜在以前一般都是用来刷锅的，不过近些年很多人才知道这也是一种可以吃的蔬菜。

其实如果丝瓜做好了，绝对是一种美味的蔬菜。

在市场上大家也会发现，丝瓜这种蔬菜的价格一直还是挺高的。

丝瓜最常见的一种做法就是和鸡蛋在一些炒，味道非常好吃。

如何做丝瓜炒蛋好吃？我们给大家分享一下具体的方法。

第一步：丝瓜去皮，切滚刀块，皮是不能吃的，太硬，切的时候，不能切太细，不然一炒就没有了。

第二步：这也是大家平时做的时候最爱省略的一步，锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水。水再次开就可以捞出备用了，如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

第三步：鸡蛋和丝瓜要分开炒，我们先来炒鸡蛋。锅里倒入油，烧热，将搅匀的鸡蛋液放入锅中炒熟盛出待用。

第四步：接下来就可以炒丝瓜了，锅中倒少量油，放姜末爆香，放入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

最后一步：把两者混合炒一下，大火翻炒30秒后，就可以加入蛋花。继续翻炒片刻就做成功了。两才搭配在一起，还是极好吃的。