同样是一块肉，做法不同，口感都差别极大。

今天分享一种肉极美味的做法：五香酱肉。

这个可能大家在饭店中都应该吃过，绝对非常美味。

要想做成功，这里面有很多经验、技巧，五香酱肉的腌制方法经验，把详细的方法分享给大家。

如果按照我们的方法去做，皮呈酱红色，均匀光亮，精肉略红，肥膘洁白晶莹，香味芬馥，肉质柔嫩，咸中带甜，入口即化，鲜美可口。

对原料的要求是：选用皮薄肉嫩的带皮肋条肉为原料最佳。

这个一定要使用带皮的猪肉，这点极为重要，不然做出来不好吃。

如无带皮猪肉，无皮猪肉亦可，但色、味较差，所以我们建议最好使用带皮的。

里面使用的调料较多，这也是味道好吃的一个关键原因。

跟名厨一起来学习一下本道菜的做法吧。