肘子有两种：一种是前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

还有一种是后肘， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。

这可以说是猪身上最好吃的一块肉。

在很多地方的婚宴上，这都是压轴菜。

做法也有很多种：宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

今天要分享给大家的是酱肘子的家庭简单做法教程。

特别适合家庭给孩子做着吃。

酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。

做出来的效果：色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻。

不管是大人还是孩子，都会喜欢吃的。