使用新蒜腌制糖蒜的方法

时间:2017-05-25 17:06:38 来源:51学吧 编辑:www.51xue8.com

现在各地的新蒜基本上都在大量上市,今年蒜的价格相对便宜,这个时候大家可以多买一些,自己腌制糖蒜。

下面是小编腌制糖蒜的具体过程,供大家参考:

1、购买新蒜。

我们这本地的新蒜,一斤只要1元钱,超市稍贵需要1.5-2元左右,小编买了10元钱左右。

2、新蒜去皮。

去掉外皮和根部,浸泡在盐水里一天一夜,中间换一次水;盐水的比例大概是100克水5——8克食盐,一定要注意比例,很多人做的不好吃,就是因为比例不对。

3、晾干大蒜。

浸泡完毕之后,头朝下晾干水分,大约又是一天的样子;(也有不浸泡直接腌制的。),不过小编还是建议大家浸泡一下,因为先经过浸泡的大蒜腌制之后口感更脆;

4、最重要的一步,开始配糖醋汁。

不同地方、不同人,腌糖醋的配方都不完全一样,大家可以参考一下小编的做法:盛蒜的容器一定用开水烫洗晾干。准备糖醋汁:我用的是两袋白醋、三袋米醋,一袋是360MI,白糖用了800克,直接倒入玻璃瓶里,用干净无油的筷子搅拌均匀备用;(也有熬煮糖醋汁再放凉的,也有放红糖的。)我放白醋是取其酸度,放米醋是增香。

5、放蒜开始腌制。

最后加入泡好晾干的大蒜,可以整个放入,也可以掰开了放入,一般十天左右就能腌制成功了,是不是特别简单呢?

使用新蒜腌制糖蒜的方法

感兴趣的,可以按我们上面分享的步骤去做一下。

小编每年都会自己腌制糖蒜,腌制后的口感确实挺好的,非常美味,很下饭。