山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。

平时吃山药，多数情况下都是做汤，其实也是可以做菜的。

山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

山药最常见的做法就是清炒，做法并不难。

清炒山药的最简单做法，教会大家怎么炒山药。

山药有营养但是粘液太多，怎么才能做好山药呢？大家看这部教程的详细讲解吧。

这部菜的主要特点是：菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。营养价值丰富。

要想做的好处，是有一定技巧的：山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。

在准备山药的时候，由于太滑，容易伤到手，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

如果你没有吃过这种做法，可以试一下哦。