腰果虾仁是极适合男人吃的一道菜，它的功效就是补肾。

腰果虾仁怎么做视频，就来详细演示这道菜的制作方法。

腰果虾仁，是粤系名菜。是不是平时都是在饭店吃的？学会这完这个教程，你也可以在家里面自己做了。

在制作的过程中，有不少需要注意的事项：

1、炸制腰果时油温不宜过高，颜色稍变后便可捞出，待放凉后颜色还会逐渐加深。温度过高，出来的效果会很差。

2、尽量选用新鲜的带皮中虾，剥皮后再进行烹调，这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。市场上能买到的活虾最好。死虾效果差一些。

3、虾仁粉白滑嫩，腰果杏黄酥脆，虾仁饱满，色彩鲜艳。

4、如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。

5、腰果采用温油锅汆炸效果较好，另如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。

掌握住具体的过程，再注意一下上面这些注意事项，就能做成功这道菜了。