猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄很好吃，营养价值也是比较高的，但在制作的时候有一些缺点，就是不容易做烂，吃起来很费劲、很麻烦。

如何炖猪蹄容易炖烂好吃？来看一下我们的制作窍门吧。

先从挑选食材开始讲起，现在不少猪蹄都是化学物质泡过的，样子很好看，不过吃着伤身体，颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄，这样的猪蹄是不能吃的，不然对身体伤害极大。

其次要提醒一下，也不是什么人都适合多吃的，肝病疾病、动脉硬化、高血压病患者，最好不吃或少吃。

让猪蹄容易炖烂的小窍门，加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

也有人说加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。这两个方法都是不错的选择。

现在很多人家中都有高压锅，这也是一个不错的选择。

只要技巧对于，猪蹄才能做的更烂、更好吃。