传统的炒三丁使用的是羊肉，可是大家也都知道，现在的羊肉价格实在贵的离谱，其实还有一种做法，那就是使用猪肉，相对来讲，猪肉就便宜很多。

其实使用猪肉来代替，口感差别并不是极大，也是一道极美味的菜。

辣炒三丁的家常做法视频，适合家里面自己做。

所谓三丁，我们这里使用的是猪肉，莴苣，红椒。

第一步：猪肉切成1厘米左右的方丁，莴苣切成1厘米见方的丁待用，红椒切成1厘米见方的丁待用。它们都是切的较小，这也是这道菜的特点，葱姜蒜切末。

第二步：将猪肉用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用。如果猪肉不腌制，味道不是太好，不入味。

第三步：将淀粉和酱油、糖、水调成芡汁待用，这是主要的调料。

第四步：开始炒了，锅内倒入适量油，烧至6成热时下肉丁炒散。放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味。放入莴苣丁和辣椒丁翻炒均匀。

最后一步：开始加入我们先前调制好的调料。倒入混合均匀的芡汁，用大火收汁，翻炒几下即可出锅。

这是我们给大家介绍的一种方法 ，其实这道菜的做法有很多种。

以后还会陆续给大家多介绍几种做法。