所谓的地三鲜，指的就是土豆，茄子，青椒。

这绝对是一道家常菜。

很多人不想学习厨艺，就是感觉很难。

地三鲜最简单的做法，就是用最简单的方法，让大家做出味道好的家常菜。

这道菜，咸鲜味美，开胃下饭，老幼皆宜。

做的时候，只需要一些注意事项就可以了。

1、茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。
2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。
3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。
4、传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。

严格按我们示范的做法去做，就可以实现了。

让你也能做出美味的饭菜。