地三鲜很多人都爱吃，我们也分享过相关的制作方法。

不过很多人做过以后发现，好吃倒是挺好吃的，不过有个问题，吃着太油腻。

今天就来给大家换一种做法。解决大家这个油腻的难题 。

地三鲜怎样做不油腻？我们只使用两勺油就可以做出地道的地三鲜了。

传统的地三鲜，都是直接使用油炸，当然油腻了。

首先选择茄子，我们最好选择圆茄子。

把茄子、青椒、土豆要切成丝，放到三个不同的碗中泡着。

把泡茄子的碗中放一些盐，这样茄子就不吃油，吃起来也不油腻了。

泡土豆的碗中要加一些白醋，这样土豆就不会变黑氧化。

这也是做这道菜的一个技巧。

更详细的做法，看我们的主讲老师的详细演示吧。