- [教程名称]正宗臊子面的做法视频
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[教程介绍]
臊子面的特点:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
这首面的口味是:薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。
想做出正宗地道的臊子面并不容易。正宗臊子面的做法视频可以教会大家。
臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤以岐山臊子面最为著名。如果你喜欢吃,可以学习一下自己动手做哦。
首先需要准备原料:肉切丁,木耳泡发切碎,黄花菜泡发切段,豆角切丁,鸡蛋煎成蛋饼切丝、油炸豆腐切丁,姜切末,香葱切碎。
接下来就开始制作了,热锅倒油,加肉丁翻炒至发白,加姜末翻炒,加酱油、加醋大火煮开。再加适量盐、辣椒粉,继续翻炒一下,加两大碗清水。
等水沸腾后,将豆角倒入锅中煮软。然后依次加入黄花菜、黑木耳、油炸豆腐、鸡蛋丝和辣椒油,再继续用小火慢煮。将面条放入沸水中,煮熟后捞出,浇上臊子,撒上葱花,这样臊子面就做好了。
这道面条需要加的东西有点多,也就是因为这,所以味道才更好。
爱吃臊子面的朋友,来学习一下具体的做法吧。
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