- [教程名称]粽叶的挑选方法
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[教程介绍]
到了端午节,很多人都开始计划着自己买原料做粽子。
粽叶是必不可少的东西,粽叶的挑选方法讲座,来教给大家怎么挑选棕叶。
粽叶学名箬叶,主要分布于长江以南各省丘陵地区, 在我国南方一直用粽叶包粽子,就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。
在选购的时候,要留意,有些棕叶是不能买的。
棕 叶的作用非常多,它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶,天然生长,无 毒害,无污染,并且年年可采,季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
近年来,一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”,在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜,这样粽叶便可以达到“返青”效果。 所以在购买时,大家应该注意选择黄绿色的粽叶。
如果买到有工业添加物的粽叶,就会对我们的身体造成极严重的影响。
如果是翻青竹叶,煮出来的水是青色,而且粽子带有一股化学品的味道,煮出来的水带微黄的竹叶才是正宗的,而且粽子带有竹叶的清香味的。
如果发现粽叶有问题,最好选择弃用。
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