螃蟹的味道非常鲜美，但有一些缺点，就是好的螃蟹，价格实在太贵。

如果想吃螃蟹，但又感觉太贵吃不起，也没有关系，今天给大家分享一款传统赛螃蟹做法教程。

这道菜不使用螃蟹，但也可以做出螃蟹的美味来。

赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹” 。

这种做法，味道很好，原料的费用也降下来了。

今天介绍的这种做法，更加简单方便一些：

(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。
(二)用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。
(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫荽末，即可趁热供食。

原料用的更少。做味道也一点不差。

不信你可以自己做做试一下。