菠菜是我们平时最经常吃的一种菜，而且生长周期较短，容易种植等特点。

而且这种蔬菜的消耗量也是比较大的，

如果在城市周边，这个菜的经济价值还是非常高的。

菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。所以如果要种植的话，还是需要学习一些技术知识的。

多吃菠菜能健脑明目

美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。研究者对老鼠进行了为期8个月的食用菠菜饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞信息传递有了明显的增强，而这种信息传递对运动、学习和控制十分重要。同样，每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究人员认为，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能增强青春活力。

大家吃菠菜的时候，经常只吃叶子，其实这种吃法是错误的。

菠菜营养价值最高的部分，其实是底部红色的根。