打发的黄油常用来制作饼干、重油蛋糕、马芬蛋糕、挞、派等，这是烘焙经常需要做的事情。

具体怎么打发，难度比较小，很容易就能做到。

打发黄油的重点在于使黄油包含空气，并使黄油与鸡蛋混合均匀。

黄油打发技巧视频，为大家演示具体的方法。

打发的黄油可使饼干更酥脆，蛋糕体积变大、组织更细腻，更加好吃一些。

也有一些朋友，出现打发失败的情况，如果黄油中加入冷藏鸡蛋液，或是一次性加入太多鸡蛋液就会出现油水分离现象，导致黄油结块，鸡蛋液不能溶入，打发仍然呈液体状态，这样做就是失败的。

烘焙并不是什么难事情，重要的是大家要多去学习，多去操作。

只要多做两次，相信大家会打发的越来越好。

这个难度较小，新手也可以很快学会。