蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。

是不是感觉它很难做呢？事实上在家自己就能做出来。

自制蛋黄酱的方法教程，看一下我们老师演示的详细方法。

一般多用在沙拉等料理，经常需要用到蛋黄酱。

可能在我们中国，这种东西很多人并不是太了解，蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国，蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。

西餐 调制酱汁和制作沙拉酱。

糕饼 制作馅料和三明治，汉堡包、涂抹面包等。

点心 制作馅料、甜品和蘸料。

如果你特别喜欢吃蛋黄酱，可以尝试在家制作。