做蛋糕，很多时候都需要对奶油进行打发才可以。

无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据最重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。

鲜奶油必须冷藏状态下才好打发。在打发鲜奶油之前，需要把鲜奶油冷藏12个小时以上。在鲜奶油中加入糖，使用电动打蛋器中速打发即可，如果制作蛋糕，当打发到鲜奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用了。

总的来看，打发的方法还是极简单的，不过有一些细节需要注意。

鲜奶油打发方法视频，为大家演示了具体的方法，同时讲解了打发的技巧。

打发我们肯定不能手工进行，需要使用工具才可以。

一般情况下，用电动打蛋器搅打鲜奶油，这样速度较快，效率较高。

当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。