黄花菜是一种营养价值极高的蔬菜，每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

同时，它不但可以当作蔬菜来吃，也有药用价值，日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《 营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有 抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

正是由于黄花菜的好处这么多，所以市场需求量很大。

黄花菜到底怎么种植呢？这里面有很多技术知识需要学习。

黄花菜的种植及管理方法教程，为大家详细讲解具体的方法。

把黄花菜种好，经济收入还是非常理想的，一般黄花菜亩产700斤(0.35吨)。国际市场价格4万/吨(有营养成分质量要求)，国内3万/吨，可以看出，种黄花菜，相对收入还是很不错的。