竹笋是一种难和的好蔬菜，非常美味。

中国是世界上产竹最多的国家之，也就是说咱们国家是竹笋最多的一个国家。

作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭（地下茎的侧芽）。

竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7为宜。出来的竹笋质量最好。

竹笋加工技术与方法，教给大家怎么加工。

取材的要求：采笋要及时，老嫩适宜。

加工要及时，同时还要注意卫生问题。

能过加工以后，竹笋的保存时间会加长，价格也就变贵。

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

所以大家都很爱吃竹笋，经常吃，对我们的健康有好处，这也代表着销量高，经济效益好。